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洞庭碧螺春茶树的品种是乌龙茶，主要分为四个品种：北方种、南方种、西方种和东方种。每个品种的叶片形态、树势和茶叶特性都有所不同，因此在栽培和制作过程中需要有不同的技术和方法。这四个品种都是洞庭碧螺春茶的基础，通过混合和培育衍生出更多的洞庭碧螺春茶树品种，如冠盖精品、早春精品、品尚过程等。